Viser innlegg med etiketten Baking. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Baking. Vis alle innlegg

lørdag 12. desember 2015

Gå julebukk..og mer

12. desember er dagen det er tradisjon for å gå julebukk her i bygda. Det har det vært så lenge jeg kan huske.
Det er så fint å minnes tilbake til tiden jeg gikk julebukk selv. Da var det vanlig å bruke nissemaske og kle seg ut. Gjerne putte ei pute frampå magen, og gjøre stemmen litt 'nissete' når man snakket. Sangene vi sang var gjerne 'Et barn er født i Betlehem', 'På loven sitter nissen' eller 'Glade jul'. Siden bygda var så liten da, hadde vi ofte posen full av julekaker, frukt og julegodterier etter å ha sunget for 9-10 hus.
Gode minner er også ment å føres videre til neste generasjon, og i kveld er det Frøken Dings som går julebukk, sammen med noen venninner. Nissemaska brukes ikke av dagens barn lengre, men røde roser i kinna og nisselue må til. Ei korg passer fint til nissejenta, og hun er glad og forventningsfull når hun springer avgårde til venninnene sine.
Julebaksten er også begynt på. Her er det sandnøtter på gang. Dette er en av barndomsfavorittene mine, sammen med kakemenner ♥
Lettvinte mandelstenger, eller brune pinner, måtte gjøres 2 ganger. Jeg var litt ukonsentrert den første gangen og glemte å ha sirup i deigen.
Jeg kommer nok til å dobbeltsjekke dette de neste par ganger jeg baker disse, for uten sirup - ingen seige pinner...
Frøken Dings hadde nettopp bursdagsselskap - jentene skulle på kino og jeg fikk litt tid alene mens filmen gikk.
Å sitte på en restaurant i fred og ro, nyte en deilig kopp cappucino mens jeg ser på menneskene som lever sitt liv utenfor vinduet, er avslappende og godt.
 
Siri

onsdag 9. desember 2015

Det lakker og lir mot...

Månedsskiftet november/desember er tiden for bursdagsrush i vår familie. Nå er det ikke lenger jeg som står for å invitere til bursdagsselskap for mine 2 eldste gutter, da de er for lengst er voksne og flyttet ut. Men min 24-åring kom med et ønske om at jeg skulle bake kake som han ville ha med på jobben.
Han er blikkenslager, og jeg tenkte litt verktøy kunne være rette pynten på bursdagskaken hans.


Litt juleverksted sammen med Frøken Dings har jeg også hatt.
Hun synes det er travelt å lage julegaver selv, og er glad for at vi begynte i god tid. Man må jo være så nøye, sier hun ;)
En notatbok med decoupage.... litt grønn farge som underlag, glansbilder og grønt glitter. Frøken Dings ble meeeget fornøyd med resultatet.

Telys, med litt hobbymaling og glitter. Dette likte Frøken Dings veldig godt å pusle med, så det ble laget mange telys.
En enkel adventsstake ble laget i år.
 
Til slutt vil jeg nevne at min kjære har fått svar på PSA-prøvene, og de var tilnærmet fine etter forholdene. Så nå er det ikke mer oppfølging før nye prøver og biopsi i slutten av april. Skuldrene senkes litt, og vi kan puste normalt til da :)
 
Siri

søndag 1. november 2015

♥ Hjemmebakt ♥

Det er ikke så ofte, men det hender fortsatt, at jeg overrasker med hjemmebakst. Og jeg får stadige klare hint fra barn og mann om hvor godt det hadde vært med boller og kaker nå og da.
Etter å ha laget eplemosen, ga det meg idèen om å bake fylte horn, som jeg bakte dem på 90-tallet (det er virkelig en stund siden det).
Kjevle ut på 'vanlig' måte for horn, og legge en god teskje eplemos til fyll inni.
Rull sammen til horn, etterhev og stek.
Når jeg først var i gang, etterkom jeg flere ønsker; boller med vaniljekrem.
Jeg gjør det enkelt, og bruker Piano Vaniljekrem.
Lag en fordypning i bollene etter etterheving, og legg en teskje vaniljekrem på i fordypningen. Om ønsket så pesle før steking.
Å plutselig ha ny komfyr kan by på små overraskelser. Jeg må nok finne ut av hvordan jeg skal få stekt kaker og boller likt....
Men små og store satte i allefall pris på nybakt ♥
 
Oppskrift på bolledeigen har jeg funnet hos Trines Matblogg her.
 
Siri


torsdag 29. januar 2015

Kake til helgen?

Saftig kokos- og appelsinkake vil nok gjera mange hjarter glade til helga.
Denne kaka er rask å røra saman, og ingen avanserte målingar. For, ja, eg er glad for oppskrifter med målingar i koppar ;)

Oppskrifta får du her;

3 egg
2 koppar sukker
1/2 kopp smelta smør
saft og skall av 1 appelsin
1 kopp kokos
2 koppar kveitemjøl
1 kopp surmjølk
2 toppa ts bakepulver
1 toppa ts vaniljesukker

*Rør egg og sukker saman, og bland i alt anna. Rør til du har ei jevn røre.
Hell røra i ei smurt kakeform (eg brukar bakepapir i botn) 26 cm.
Steikes midt i omnen ved 150 grader i ca 50-55 minutter.
Avkjøl.

Eg har berre dryssa litt melis over, men bland gjerne ein melisglasur og smør over kaka.

Her i huset bur nokre kakemonsar, og den største er nok min kjære. Eg har ein følelse av at det er nokon som blir glad no ;)

Siri

lørdag 20. desember 2014

Risboller

Risboller har alltid vore eit av dei sju slaga julekaker heime til jul. Eg har opp gjenom åra laga dei sjølve, med varierande av hell.
No har eg funne oppskrift og framgangsmåte som eg kan klara, utan å feile.....

Mengde kjem an på kor store dei vert laga; eg har brukt muffinsformer i ein mellomstørrelse mellom konfektformer og vanlege muffinsformer ~ ein munnfull eller to store ;)

Eg brukte:
200 gr delfiafett
100 gr kokesjokolade
2 egg
250 gr melis
1 ts vaniljesukker
ca 1,5 l puffa ris

*Smelt delfiafett og sjokolade ved svak varme, og avkjøl.
Pisk eggedosis av egg, melis og vaniljesukker.
Bland saman eggedosis og sjokolade/delfiafett.
Rør inn puffa ris.
Fordel passe porsjonar i muffinsformer, og avkjøl innan dei legges i boks.

Desse går godt av å fryse; dei tinar fort OG er kanskje ikkje så lette å finna for småkake-elskende nissar.

Siri

fredag 31. oktober 2014

Haust, kos og den heldige vinner


I dag har eg skåret ut gresskaret, og sett det på trappa ute med lykt i. Prinsessa vart overlykkeleg då ho såg det, og dansa av glede.

Etterpå gjorde eg ei uhøgtideleg trekning av min give away. Vinnaren av den hekla stjernerekkja er ; Refleksjon på livsvegen. Gratulerer! Send meg ein mail med namn og adresse, så finn snart stjernene vegen til deg...


Fyllet i gresskaret baka eg ei kake av. Oppskrifta fann eg hjå Marias Salt og Søtt. Min kjære kunne skriva under på at den var GOD!

Siri

tirsdag 7. oktober 2014

Saftig ‘dugnadskake’

 

P9272297Dugnadsånden er stor i bygda, og idrettslaget er ei av kjeldane for dugnad. Nyleg vart eg spurd om eg kunne baka ei kake til eit arrangement der, og eg svara ‘ja’. Valget var fritt og eg hadde lyst å baka ei saftig kake.

Eg nytta meg av bloggen Chocolanas Matblogg, og fann oppskrifta på Unni’s kokoskake.

Pynten er melisglasur, der eg har brukt litt sitronsaft, fløte og melis. På toppen er det kokosflak og tørka ringblomer, samt eit lite dryss med ‘glitter’. Kaka fekk samtlige her i huset å koma snikandes inn på kjøkkenet i håp om at det var ein smakebit på dei, men dei må nok venta til neste kakebakedag.

Siri

søndag 18. mars 2012

Helge-puslerier

 Yoghurtkake - både små og store sin favoritt


 3 egt marsipankake - med aprikossyltetøy, vaniljekrem og valnøtter
 Harde vafler - nostalgi
 Armband til prinsessa's besteveninne
Ugler - tomme doruller kan brukast til noko kjekt


Siri

mandag 19. september 2011

Unn deg noko godt

*Vannbakkelser*

125 g smør
2 1/2 dl vatn
2 1/2 dl kveitemjøl
4 egg

~Kok opp vatn og smør.
Tilset mjølet og rør til deigen slepp kjelebotnen.
Avkjøl litt, og rør i eitt egg om gongen.
Legg med skje på bakepapir.

Steikes i 20-25 minut ved 200 grader.
-Ikkje åpne døra under steiking!
Avkjøl på rist.

Her i huset fylles vannbakkelsane med ei blanding av krem og vaniljekrem. Ungane kan mest ikkje få nok når eit fat med desse kjem på bordet...

Siri

torsdag 3. mars 2011

Noko attåt


Blogglandia er stort, og det er mykje inspirasjon å hente. Eg har funne meg eit lite knippe matblogger eg både titt og ofte er innom.
Trines Matblogg kunne i juletider freista med Appelsinbiscotti. Ikkje at eg baka desse til jul då...
Vel, eg fulgte oppskrifta frå bloggen, men sløyfa den kvite sjokoladen då eg ikkje hadde det i hus..
Og som Trine skriv - oppbevar i tett boks, så lengje det varer... Nydeleg til både kaffi og te!
Siri

onsdag 12. januar 2011

Rundstykker med vri

Det er ikkje mykje som kan måla seg med dufta av nysteikt gjærbakst. Og om ein fyljer oppskrifta nøye, så vert resultatet stort sett alltid vellukka.
I helga laga eg ein fin rundstykkedeig, av farmor's oppskrift. No har eg gjort ei endring, og byta ut noko av kveitemjølet med grovare mjøl.
Eg kjevla ut som om eg skulle laga kanelrullar, men fyllte istaden med skinke, ost og litt krydder.

Rulla saman og skåret opp i passe bitar.

Berre etterheving som gjenstår her.

Fiks ferdig 'påsmurde' rundstykke, som ungane veerkeleg likte.
Farmor's oppskrift
1 litar mjølk varmast i
150 gr smelta smør
2 pk gjær løyses opp i blandinga
4 ss sukker
1/2 ts salt
1,5 kg kveitemjøl
*** Hevast til dobbel størrelse, bak ut ca 30 rundstykke, etterhev i ca 30 minutt
Steikast på 230 gr til dei er gyldne og fine
*****For den 'grove' varianten min, byta eg ut 400 gr av kveitemjølet med 350 gr sammalt kveite,grov, og 50 gr kruskakli.
*I tillegg brukte eg ca 200 gr skinke og 200 gr ost. Krydre etter smak ~ eg brukte piffikrydder og pizzakrydder.
Velbekomme
Siri


tirsdag 7. desember 2010

Planer for helga


Eg har allereie nokre små, kjekke planer for helga som kjem. Vel er det ikkje Luciadagen i helga, men eg har lyst å baka lussekatter, lage varm sjokolade og kosa meg ilag med to kjekke gutar på isen.
Sidan eg ikkje har baka Lussekatter sidan eg gjekk på Speideren for utallige år attende har eg søkt meg litt rundt på nett, og fann denne oppskrifta hjå Tine.
Om veret skulle koma til å slå om innan helga, så kan me kosa oss innandørs også. Trur nok eg skal pakka med meg nokre brettspel i tilfelle. Ja, det blir nok ei koseleg helg på Bokn, tenkjer eg...
Siri

mandag 29. november 2010

Helgebakst

Gjærbakst er noko ungane alltid set pris på, spesielt når dei kan nyta baksten varm og rett frå ovnen.
Denne gongen laga eg vaniljefylte horn, skuleboller og sjokoladeknutar.

Sjokoladeknutane vart ein suksess, og inspirasjonen er henta frå 'Trines Mektige Matblogg'.

Siri

torsdag 25. november 2010

Lettvindte Mandelstenger

Desse kakene i boks innan jul her i huset. Gode, litt seige og med ein krydra karamellsmak, treng eg seia meir?!
Oppskrifta deler eg gjerne;
200 g smør og 200 g sukker røres kvitt
tilset
1 eggeplomme
1 ss lys sirup
1/2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
260 g kveitemjøl
La det stå kaldt i 1 time.
Trill ut 4 pølser på steikebrett.
Pensle eggekvite på pølsene,
hakk mandler og strø på.
Steikast på 200 grader i ca 15 minutter.
Skjærast opp i skjever medan dei er varme.
Siri

mandag 8. november 2010

Sjokoladekyss

Sjølv om me ennå er tidleg i november har eg byrja med julebaksten. Det er noko eg har gjort sidan eg fekk ungar, for to av gutane mine er fødde i slutten av november, og eg tykkjer det er greit å ha nokre sorter kaker i boks innan selskapa deira.
I dag har eg bakt 'sjokoladdekyss', som er yngstemann sin favoritt.
Om det skulle frista er oppskrifta slik;
4 eggekviter
125 g sukker
75 g melis
75 g sukker
1-2 ss kakao
Pisk kvitene nesten stive. Tilset 125 g sukker gradvis og pisk til det er stivt og blankt. Bland melis med resten av sukkeret og kakaoen og sikt over kvitene. Vend det forsiktig inn.
Ha i sprøytepose og lag små topper.
Steikes ved 100 grader i 1 time.
Siri

mandag 25. oktober 2010

Muffins med krem

Ungane her i huset elskar muffins, og eg er ikkje så langt unna sjølv heller.
Pickles er ei suverèn nettside, med gratis oppskrifter på handarbeid og MUFFINS. Desse muffinsane er kalla 'Fastelavnsmuffins', men eg har sløyfa marsipanen.
Knallgode er dei!
Siri

mandag 11. oktober 2010

Glimt frå helga

Einerbær, klare til plukking..

Spasertur i haustlege fargar på Bokn,

hand i hand med ein eg er glad i....


Muffinsrøre, klar for steiking...



...for så å nytast..
Oppskrifta finn du her - sjokoladevarianten..
Siri





lørdag 31. oktober 2009

Halloweenfest


Halloweenfest er ein sjølvsagt ting her i huset. Me har halde ein liten fest for små og store vener i fleire år no, og er noko me ser fram til kvar gong. Ein liten utfordring er maten, for dei små forventar mat dei kan smågrøssa av. Dette året valgte me 'heksegraut'; vanleg risengraut tilsatt litt grøn konditorfarge etter koking. Sukker/kanel-blanding vart til magisk pulver.

Og alle munner set pris på dessert. Bordet vart dekka med sjokolade i mange variantar, chips og 'gresskarkaker'. Det er kakemanndeig som eg farga med litt oransje konditorfarge og stakk ut med gresskarform. Etter steiking brukte me tusjer med konditorfarge til å teikna detaljane. Cacas har mykje nyttig til kakebaking :)


Me har pynta litt her og der òg. Denne heksa er favoritt, søt som ho er.




Borddekorasjonen var enkel; eit lite sinkfat, visna blader, rognebær og pyntegresskar.




I utgangspunktet hadde eg tenkt å bruka min finaste linduk på bordet, men då eg fekk tenkt meg om,fann eg fram ein rull med kvit papirduk. Eg hadde verkeleg ikkje lyst til å få grøne flekker på finduken min. Bordkorta har eg klypt ut av kartong, limt på halloweenklistremerker og skrevet namna med sprittusj. Nokre dekorerte eg med oransje silkeband i tillegg.

No var det berre å setja seg, og forsyna seg med god, småekkel mat ;) så kan eg ikkje anna enn håpa på at alle har kost seg i kveld. Eg gjorde det iallefall!


Oppskrift på kakemenn:
300 g kveitemjøl
250 g sukker
1,5 ts hornsalt
30 g margarin
1,5 dl vatn
+mjøl til passe deig
Steikes ved 180-200 grader i ca 10 minutt
*for å farge deigen, kan du blanda ca ei halv ts farge, frå Cacas, i deigen.
Siri

mandag 21. september 2009

Lappekos


Sundag ettermiddag fekk eg verkeleg lyst på noko godt til kaffien. Ungane klaga òg over brødskalken som var att, at den ikkje var noko god å eta. Då var det berre å sjekka kva kjøleskåp og kjøkkenskåp inneheldt, og setja igong. Det vart lappar denne gongen... Nyyydeleg med heimelaga plommesylt til!
Lappar
3 egg
1 kopp sukker
2 koppar surmjølk
3 koppar kveitemjøl
1 ts natron

tirsdag 1. september 2009

Muffins




Eg ynskjer å dele ei oppskrift med dykk, som Wenche på TV2
ein gong delte med sjåarane..
Den er utruleg enkel å få til, og alle variantane er
saftige og gode.
10 store eller ca 16 små muffins
125 g smelta smør
2 dl kefir el. kulturmjølk
1 stort egg
-dette blandast
4 dl kveitemjøl
1,5 dl sukker
2 ts bakepulver
-dette blandast for så å ha oppi væsken
Smaksvariasjonar:
1. Eit eple i små bitar
og ei halv ts kanel
2. 2 dl blåbær
og skal av ein halv sitron
3. 100 g hakka sjokolade
og 2 ss kakao
Steikes i varm ovn ved 180 gr
Nyt!
Og ha ein fin dag!
Siri